Конфитюр из красной смородины — лучшие рецепты вкусного желейного лакомства

Для любителей ягод отличным вариантом заготовки на зиму или начинки для выпечки станет конфитюр из красной смородины. Его приготовление очень простое, и главное, что полезное свойства сохраняются. Красная смородина имеет особенность — она хорошо желируется, поскольку имеет в своем составе большое количество пектиновых веществ.

Как приготовить конфитюр из красной смородины?

Чтобы сделать вкусный конфитюр из смородины, нужно учитывать некоторые нюансы:

1. Перед тем, как сварить конфитюр из красной смородины, ягоды нужно собрать. Не нужно брать одни спелые плоды, можно использовать и недозревшие, в них пектиновых веществ даже больше.
2. Для начала ягоды нужно тщательно отмыть. Сильно надавливать не стоит, ведь у смородины тонкая шкурка и сок может вытечь.
3. Чтобы быстро просушить ягоды, нужно выложить их на сухое полотенце. Затем из них нужно выжать сок, самый простой вариант с помощью соковыжималки.
4. Затем к соку добавляется равная пропорция сахара, соотношение 1:1.
5. Заготовка ставится на огонь, добавляется небольшое количество воды, и готовится до полного растворения сахара.
6. Смородина уваривается до того момента, когда на ложке не останется ни следа на поверхности.
7. Конфитюр из красной смородины готов, когда он остынет, станет еще гуще. Его нужно выложить горячим в стерилизованные банки и закатать плотной крышкой. Если конфитюр сделан правильно, он будет желироваться.

Конфитюр из красной смородины – рецепт на зиму

Желейное лакомство, которое станет незаменимым в холодные вечера – это конфитюр из красной смородины на зиму. Чтобы не навредить плодам смородины, она обрывается вместе с веточками, во время подготовки их ингредиентов их выбрасывают. Из указанного количества компонентов выйдет 300 мл сладости.

Ингредиенты:

• смородина – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Приготовление

1. Ягоды промыть и отправить с небольшим количеством воды греться на маленьком огне.
2. Когда пройдет 5 минут, ягоды снимаются с огня и протираются через сито. Мякоть выбрасывается или добавляется в полученный сок.
3. В пропорции 1:1 добавить сахар. Полученная масса перемешивается, и ставится на плиту до полного растворения сахара.
4. Горячая смесь разливается по баночкам и во время хранения конфитюр из красной смородины загущается.

Конфитюр из смородины с желатином

Приготовить конфитюр из красной смородины с желатином очень просто, используют для его сосдания всего 3 ингредиента. Ягоды смородины очищаются от веточек и промываются, вся вода должна уйти из них. Конфитюр обладает кисло-сладким вкусом и насыщенно красным цветом. Его можно использовать в качестве добавки к чаю или как начинку для изысканных блюд.

Ингредиенты:

• смородина – 1 кг;
• сахар– 1 кг;
• желатин – 1 пакетик.

Приготовление

1. В кастрюлю с кипяченой водой поместить ягоды и проварить 1 минуту.
2. Потом остудить смородину и третью часть измельчить. Из помятых ягод процедить сок, эта жидкость смешивается с оставшейся частью ягод и ставится на огонь.
3. Проварить 5 минут и остудить.
4. Добавить желатин и снова довести до кипения.
5. В конце варки добавить сахар и проварить еще 5 минут.
6. Желеобразный десерт разлить по стерилизованным банкам.

Конфитюр из смородины с желфиксом

Для того, чтобы очень быстро приготовить конфитюр из красной смородины, рецепт может включать добавление желфикса. Это вещество на основе пектина значительно ускоряет процесс готовки, с его помощью можно чрезвычайно быстро сделать желеобразный десерт. При этом можно не сомневаться, что конфитюр действительно зажелируется.

Ингредиенты:

• смородина – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• желфикс – 2 ст. л.;
• вода – 10 мл.

Приготовление

1. Желфикс залить водой для набухания.
2. Ягоды промыть, перебрать и засыпать сахаром.
3. Поставить на небольшой огонь и после закипания проварить несколько минут.
4. После остывания ягод превратить их в пюреобразную консистенцию.
5. Добавить желфикс, поставить на огонь до кипения. Разлить горячий конфитюр из спелой красной смородины в банки и закатать.

Конфитюр из красной и белой смородины

Чрезвычайно интересно готовить конфитюр из смородины, рецепт которого включает добавление белой ягоды. Оба этих вида можно использовать в равной пропорции. По количеству пектиновых веществ белая ягода не уступает своей красной родственнице. В конце процесса варки конфитюр также будет иметь желеобразную консистенцию.

Ингредиенты:

• черная смородина – 0,5 кг;
• белая смородина – 0,5 кг;
• сахар – 1 кг.

Приготовление

1. Ягоды промыть, пробить блендером, выжать сок.
2. Добавить сахар и поставить на огонь до его полного растворения.
3. Горячий конфитюр из белой и красной смородины разлить по стерилизованным банкам, закупорить крышкой и перевернуть.

Конфитюр из красной и черной смородины

Еще один популярный способ — сделать конфитюр из смородины, рецепт на зиму которого включает использование двух видов ягод: черной и красной. Он не уступает по своим полезным свойствам конфитюру, приготовленному из какого-либо одного вида, и приобретает необычные и насыщенные вкусовые качества.

Ингредиенты:

• черная смородина – 0,5 кг;
• белая смородина – 0,5 кг;
• сахар – 1 кг.

Приготовление

1. Ягоды вымыть, выдавить из них сок.
2. Присоединить песок и держать на огне до его растворения.
3. Разместить конфитюр по банкам.

Конфитюр из смородины и малины

Чтобы вареное лакомство обладало еще большим списком целебных свойств, в него можно добавить малину. Рецепт как сделать конфитюр из смородины и малины, очень быстрый и позволит получить невероятно вкусное блюдо. Конфитюр сохраняет свои свойства и вкус на протяжении 1 года, поэтому его можно смело заготавливать на зиму.

Ингредиенты:

• малина – 500г;
• смородина – 200г;
• желатин – 15 г;
• сахар – 800 г.

Приготовление

1. Промыть ягоды и соединить их. Сделать пюреобразную массу.
2. Желатин и 2 ст. л. сахара добавить к ягодной массе.
3. Поставить на огонь и довести до кипения, после добавить весь сахар. Подержать несколько минут на огне и поставить остывать.
4. Разлить по банкам.

Конфитюр из красной смородины в мультиварке

Мульварка способна облегчить многие процессы на кухне. В ней можно приготовить конфитюр из смородины красной без желатина, используя только ягоды и сахар в привычном соотношении 1:1. Если хозяйка хочет получить кислинку, то можно взять немного меньше сахара. варят лакомство при открытой крышке прибора.

Ингредиенты:

• смородина – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Приготовление

1. Ягоды промыть, проварить несколько минут.
2. После остывания перетереть в кашицу и заложить в прибор, добавить сахар.
3. Выставить режим «Выпечка», пока конфитюр не закипит, а потом переключить на режим «Тушение» и готовить 40 минут.
4. Приготовление конфитюра из красной смородины завершается тем, что он разливается по банкам и закатывается крышками.