Можно ли ставить горячую кастрюлю в холодильник: как правильно охладить продукты

Большинство людей, которые готовят дома еду, делают это не на один раз, а так, чтобы приготовленного хватило на несколько приёмов пищи. Поэтому кастрюли с различными яствами необходимо убирать в холодильник, чтобы сохранить свежесть содержимого.

Но перед этим их следует остудить до комнатной температуры. Из-за интенсивного ритма жизни на это не всегда есть время. Как же быть? И можно ли ставить тёплое или горячее внутрь холодильной камеры? Давайте попробуем разобраться.

Почему нельзя ставить горячую кастрюлю в холодильник

Холодильник − это бытовой прибор, который служит для того, чтобы охлаждать пищу. Именно низкие температуры препятствуют размножению бактерий и патогенной флоры внутри приготовленной пищи. Благодаря этому удаётся продлить срок хранения всех продуктов, начиная от супов и каш и заканчивая разнообразными мясными деликатесами и сладкими блюдами.

К тому же, стоит учесть, что каждый вид продуктов требует своего температурного режима. Именно поэтому в холодильнике существуют разные отделения − для заморозки, для хранения продуктов при низкой плюсовой температуре (+2-3° С), а также отдельные отсеки для овощей и фруктов.

Холодильник исправен до тех пор, пока он справляется со своей задачей, то есть пока он может охлаждать продукты, поставленные в разные камеры.

Внимание! Конечно, бытовой прибор со временем однозначно выйдет из строя. Но именно неправильная его эксплуатация может значительно сократить срок службы. И одной из ошибок в процессе использования является увеличение температуры внутри камер хранения.

Поэтому, если хозяйка ставит горячую или даже тёплую кастрюлю с едой внутрь, тем самым она:

• вызывает повышение общей температуры − в результате продукты, которые находятся в холодильнике, быстро испортятся, так как режим хранения будет неподходящим, а среда будет более благоприятной для размножения патогенной флоры, что и вызовет порчу продуктов;
• компрессор будет вынужден работать на максимальной мощности, что увеличит скорость износа прибора и может в самые короткие сроки привести к его поломке.

Как правильно охладить продукты

Однозначно не стоит ставить продукты, у которых температура выше комнатной, в холодильную камеру. Сначала необходимо довести их до нужного показателя. И даже если на это нет времени, придётся придумать способы, как ускорить этот процесс.

Для этого можно воспользоваться следующими нехитрыми советами:

1. Самый простой − это готовить вечером. Тогда за ночь кастрюля успеет остыть и с утра её можно будет без боязни за целостность бытового прибора и за сохранность других продуктов поставить в холодильник. Но это не всегда возможно, к тому же некоторые продукты настолько скоропортящиеся, что в процессе остывания могут успеть прокиснуть и стать не пригодными для употребления в пищу.
2. Можно воспользоваться холодной водой из-под крана. Это особенно эффективно в зимний период, когда вода из водопровода просто ледяная. Необходимо  наполнить ею довольно большую кастрюлю или миску, установить туда посуду с приготовленной едой и выдержать там определённое время для остывания. Для увеличения эффективности можно несколько раз поменять воду.
3. В летний период, когда вода из-под крана тёплая, можно заморозить немного льда в морозилке, наполнить им ёмкость и поставить туда кастрюлю. Она за короткое время остынет до нужной температуры, и после этого её без боязни можно будет убрать в камеру холодильника.

Эти нехитрые советы помогут не только сохранить целостность продуктов, которые хранятся в холодильнике, но и избежать преждевременного выхода из строя бытового прибора.