Помидоры с чесноком на зиму

Из томатов много интересных заготовок выходит. Рецепты помидоров с чесноком на зиму расскажем ниже.

Помидоры, фаршированные чесноком на зиму

Ингредиенты:

• некрупные плотные помидоры – 500 г;
• не йодированная каменная соль – 30 г;
• острый перчик – 1 шт.;
• лавровые листики – 3 шт.;
• уксус – 40 мл;
• сахар – 30 г;
• свежий укроп – 1 пучок;
• перец горошком черный – 5 шт.;
• питьевая вода – 900 мл.

Приготовление

1. Сперва готовим маринад – воду выливаем в кастрюлю, солим, сахарим и бросаем лавровый листик с черным перцем. Доводим жидкость до закипания.
2. Чеснок измельчаем, а укроп меленько шинкуем. Смешиваем эти 2 ингредиента.
3. Помидоры моем, обсушиваем и в каждом делаем надрезы крест-накрест.
4. Острый перчик шинкуем тонкими колечками.
5. Внутрь каждого помидорчика вкладываем около 1 чайной ложки чесночно-укропной смеси и колечко горького перчика.
6. Укладываем помидоры с перцем и чесноком на зиму разрезом вверх в баночки. Вливаем маринад и укупориваем. Храним в холоде.

Помидоры с хреном и чесноком на зиму

Ингредиенты:

• помидоры сочные – 1 кг;
• поваренная соль – 40 г;
• крупные головки чеснока – 2 шт.;
• корень хрена – 50 г;
• сахар – 45 г.

Приготовление

1. Корни хрена минут на 20 заливаем холодной водой. Затем ее сливаем, корень чистим от шкурки и крупно нарезаем.
2. Прокручиваем через мясорубку со средней решеткой корень хрена. Потом точно так же измельчаем и помидоры с очищенными зубчиками чеснока.
3. Полученную массу солим, сахарим и тщательно размешиваем.
4. Раскладываем массу по чистым баночкам, укупориваем и отправляем в холод.

Помидоры с чесноком на зиму «Пальчики оближешь!»

Ингредиенты:

• помидоры;
• вода питьевая;
• чеснок – 6 зубчиков;
• соль – 30 г;
• уксусная эссенция – 20 мл;
• сахар – 90 г.

Приготовление

1. Помидоры тщательно промываем и распределяем по чистым баночкам. Заливаем их кипятком и минут на 10 оставляем.
2. Затем воду с банки сливаем, солим ее, сахарим. После закипания вливаем уксус.
3. В банки с помидорами сверху выкладываем измельченный чеснок.
4. Заливаем помидоры с чесноком кипящим рассолом и тут же укупориваем.

Салат из помидоров с чесноком на зиму

Ингредиенты:

• мясистые сочные помидоры – 1,5 кг;
• чеснок – 6 зубчиков;
• соль не йодированная – 40 г.

Приготовление

1. Зубчики чеснока очищаем и нарезаем крупными пластинками.
2. Помидоры бланшируем. Потом счищаем с них шкурку и режем дольками.
3. В сухие пропаренные баночки выкладываем половину томатов, часть чеснока, половину соли. Потом выкладываем оставшиеся помидоры и чеснок. Засыпаем оставшейся солью.
4. Прикрываем баночки крышками, помещаем в емкость с водой и стерилизуем около 30 минут на небольшом огне.
5. Горячую баночку аккуратненько извлекаем из кастрюли, закатываем и отправляем в холод для дальнейшего хранения.