Правила использования столовых приборов: популярные стили

Каждый человек хотя бы раз в жизни может столкнуться с ситуацией, когда нужно не просто поесть, а сделать это красиво и правильно. Именно для таких случаев нужны элементарные знания этикета. Выучить их не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Особенно, если речь идёт о столовых приборах.

Существуют два способа грамотного обращения с приборами: европейский и американский. Правила в них зачастую перекликаются (например, одинаковая последовательность действий). Различия касаются вариантов использования приборов.

Европейский стиль использования столовых приборов

Этот способ иногда называют «континентальным». Он наиболее распространён, но его правила несколько строже американского стиля.

Например, важна подготовка стола к трапезе. Скатерть нужно расстелить так, чтобы её края опускались не более, чем на 25 см. Естественно, они должны свисать одинаково по всему периметру стола. Лезвие ножа должно быть повёрнуто к тарелке, его располагают справа. Вилку нужно положить слева зубцами вверх.

Не менее важно и то, как пользоваться приборами непосредственно во время еды. Рассмотрим некоторые нюансы континентального варианта:

1. Приборы всегда «работают» в дуэте. Вилку держат левой рукой, а нож – правой. Европейцы очень трепетно относятся к положению инструментов в руках во время еды. Так, вилку нужно повернуть зубцами вниз.
2. Запястье левой руки остаётся на столе. Нельзя размахивать инструментами, если обед прерывается на разговоры. Их лучше положить на тарелку.
3. Важно следить за локтями: они не должны мешать соседям. Если правая рука оказалась свободной, её стоит положить на колени.
4. Нельзя переворачивать вилку. Даже если на тарелке гарнир, состоящий из небольших кусочков, которые трудно подцепить.
5. Не допускается перекладывание приборов из руки в руку.
6. Если подаётся жидкое блюдо, то сначала нужно съесть весь бульон. Ложка должна быть в правой руке. Если в супе есть крупные куски мяса и овощей, их съедают после бульона.

Если случилась пауза во время принятия пищи (например, из-за беседы, встречи запоздавшего гостя, важного тоста), приборы следует положить на тарелку. Здесь важна грамотная последовательность действий. Сначала необходимо положить нож (лезвие смотрит влево и направлено в центр тарелки). Вилку располагают поверх ножа (зубцы обращены книзу).

Необходимо правильно окончить трапезу. Согласно европейскому стилю приборы надо положить под углом по отношению к тарелке, но так, чтобы они были параллельны друг другу. Вилка смотрит зубцами вниз.

Американский стиль использования столовых приборов

Более демократичный вариант. Подготовка стола должна быть такой же, как в континентальном способе. Однако использование инструментов во время еды будет иным. Так, для американского стиля характерны следующие особенности:

1. Вилка может использоваться как самостоятельный прибор, так и в паре с ножом.
2. Нож необходим только для того, чтобы разрезать крупные куски еды.
3. Вилку можно держать в любой руке. Здесь всё определяется конкретной ситуацией. Если необходимо отрезать кусок, её помещают в левую руку, а нож – в правую. Не стоит слишком крепко зажимать инструменты. Когда кусок отрезан, нож следует положить на край тарелки. Вилку (с кусочком еды на ней) рекомендуется переложить в правую руку.
4. Допускается использование вилки зубцами вверх (будто это ложка). Например, если нужно съесть мелко нарезанные овощи. Нож в это время остаётся на краю тарелки. Его лезвие вновь должно смотреть внутрь.
5. Левую руку можно опустить на колени, но не жестикулировать ею, особенно если рядом сидит ещё один участник обеда.
6. Положить мелкие кусочки на вилку можно при помощи куска хлеба. Делать это нужно аккуратно. Так, не стоит оставлять использованный хлеб на столе. Лучше съесть его вслед за содержимым вилки или положить на край тарелки.

Пауза в трапезе также имеет свои особенности. Вилку и нож принято оставлять на тарелке. Они должны лежать параллельно друг другу, но не рядом (как это предполагается в европейском стиле). Нож располагают практически на краю тарелки лезвием внутрь. Вилку – ближе к середине, зубцами вверх.

Когда трапеза окончена, приборы располагают на тарелке параллельно и близко друг к другу. Зубцы вилки «смотрят» вверх, лезвие ножа – в центр тарелки. Чтобы расположить приборы правильно, можно представить часы. Должно создаваться впечатление, что нож и вилка соединяют собой цифры 4 и 10 на циферблате.

Считается, что соблюдение этикета – дело сложное и хлопотное. Но это утверждение верно лишь до тех пор, пока происходит изучение правил и закрепление навыков грамотного поведения за столом. Когда все действия отточены и доведены до автоматизма, соблюдение этикета становится нормой, позволяющей показывать себя с самой лучшей стороны в любых ситуациях.