Салат «Парамониха» на зиму — вкусные и оригинальные рецепты домашней консервации

Салат «Парамониха» на зиму — одно из народных изобретений, способных вкусно и ярко разнообразить домашний стол. Уже само название дает подсказку, что закуска по-деревенски доступна финансово, легка в готовке и состоит из незатейливых овощей: лука, моркови, томатов и сладкого перца, четкие пропорции которых, являются ключом успеха этой заготовки.

Как приготовить салат «Парамониха» на зиму?

Салат «Парамониха» на зиму — рецепты, благодаря которым можно запастись вкусной и простой в приготовлении консервацией. Для ее приготовления перец, лук, морковь и томаты нарезают, приправляют смесью из соли, сахара, масла, уксуса и проваривают, помешивая, в течение 15 минут. После чего, закатывают в стерильные банки, переворачивают и укутывают.

1. Зимний салат «Парамониха» требует правильной нарезки овощей, поэтому перец шинкуют соломкой, лук — полукольцами, морковь натирают на терке, а помидоры режут дольками.
2. Салат не должен находиться на огне больше 20 минут, в противном случае овощи разварятся.
3. Хранение салата при комнатной температуре допустимо только в случае использования стерильной тары и крышек.

Овощной салат «Парамониха»

Салат «Парамониха» является ярким примером незатейливой, простой, бюджетной заготовки, которая состоит из традиционного набора осенних овощей: лука, моркови, перца и томатов, которые путем пятнадцатиминутных манипуляций у плиты, превращаются в сочную, пикантную, ароматную закуску, одинаково вкусную и в горячем, и холодном виде.

Ингредиенты:

• сладкий перец — 900 г;
• лук — 900 г;
• морковь — 1 кг;
• томаты — 1,5 кг;
• масло — 300 мл;
• уксус — 100 мл;
• сахар — 250 г;
• соль — 50 г;
• черный молотый перец — 5 г.

Приготовление

1. Перед тем, как приготовить салат «Парамониха», нарежьте соломкой перец, лук разделите полукольцами, томаты — дольками, а морковь натрите.
2. Смешайте специи с маслом.
3. Заправьте овощи смесью и томите 15 минут.
4. Закатайте салат «Парамониха» в банки на зиму.

Салат «Парамониха» с кабачками на зиму — рецепт

Салат «Парамониха» с кабачками на зиму порадует поклонников домашних овощных ассорти. Всеми любимый кабачок добавит приятной хрустящей текстуры, сытности и питательности, но, вместе с тем, потребует несколько больше времени на приготовление, что с лихвой компенсируется сочностью и нежностью заготовки.

Ингредиенты:

• кабачок — 1 кг;
• лук — 500 г;
• перец — 800 г;
• томаты — 900 г
• сахар — 200 г;
• уксус — 125 мл;
• масло — 350 мл;
• соль — 40 г.

Приготовление

1. Все овощи нарежьте, сдобрите маслом, уксусом, солью и сахаром и потомите 25 минут.
2. Закатайте салат «Парамониха» на зиму в стерильные банки.

«Парамониха» — салат на зиму с капустой

Рецепт салата «Парамониха» тем и хорош, что позволяет использовать различные компоненты. Так, с добавлением капусты заготовка приобретет не только питательности и свежести, но и станет источником широкого разнообразия полезных веществ, одними из которых являются клетчатка и витамин С, отлично поддерживающие организм в холодное время года.

Ингредиенты:

• капуста — 1,5 кг;
• помидоры — 2 кг;
• перец — 600 г;
• морковь — 600 г;
• лук — 3 шт.;
• уксус — 80 мл;
• сахар — 150 г;
• масло — 250 мл;
• соль — 80 г.

Приготовление

1. Нашинкованные овощи заправьте маслом, солью и сахаром и томите на плите 10 минут.
2. Влейте уксус, через 5 минут уберите с огня и закатайте.

Салат «Парамониха» на зиму — рецепт с баклажанами

Тем, кто думает, что «Парамониха» на зиму нуждается в разнообразии, могут добавить баклажаны. Последние отлично сочетаются с перцем, луком и томатами, чем делают заготовку ярче и сочней, а также «дружат» с чесноком, который добавит пряности и пикантности. Главное — избавить баклажаны от горечи, погрузив их в солевой раствор на 15 минут.

Ингредиенты:

• помидоры — 900 г;
• перец — 500 г;
• лук — 2 шт.;
• зубок чеснока — 5 шт.;
• баклажаны — 4 шт.;
• сахар — 60 г;
• масло — 250 мл;
• уксус — 50 мл;
• соль — 30 г.

Приготовление

1. Овощи произвольно нарежьте.
2. Добавьте к овощам чеснок, соль, масло, уксус, сахар, проварите 30 минут и закатайте.

Салат из помидоров на зиму «Парамониха»

Закуска на зиму «Парамониха» не представляется без ярких, сочных помидор. Они придают заготовке нужную консистенцию, потрясающий вкус и разнообразие в использовании, ведь такая консервация может быть и отличным самостоятельным гарниром, и приправой для борщей, и замечательным соусом к пицце или ароматным маринадом к мясу и рыбе.

Ингредиенты:

• помидоры — 1,5 кг;
• перец — 4 шт.;
• морковь — 900 г;
• сахар — 100 г;
• уксус — 50 мл;
• головка чеснока — 1 шт.;
• соль — 50 г;
• масло — 250 мл.

Приготовление

1. Подготовьте овощи, нарезав их на произвольные средние кусочки.
2. Приправьте маслом, посолите и подсластите, тушите 30 минут.
3. Добавьте чеснок, через 10 минут влейте уксус, закрутите крышку.

Салат «Парамониха» с огурцами

«Парамониха» — рецепт на зиму, позволяющий сохранить овощам природные краски и естественный вкус. Убедится в этом поможет незаменимый герой всех заготовок — сочный, хрустящий огурец и щадящая технология приготовления, в процессе которой компоненты нарезаются, приправляются и, лишь немного прогревшись, отправляются в банки.

Ингредиенты:

• помидоры — 1 кг;
• огурцы — 1 кг;
• перец — 500 г;
• лук — 400 г;
• масло — 125 мл;
• уксус — 60 мл;
• соль — 40 г;
• сахар — 60 г.

Приготовление

1. В нарезанные овощи добавьте все прочие составляющие из списка, перемешайте и отставьте на 15 минут.
2. Кипящую заготовку закатайте.