Томаты в желе на зиму

Томаты в желе – изумительное и яркое дополнение к зимнему столу. Сочетание надежности, простоты приготовления и отличного послевкусия, станет приятным сюрпризом для всех хозяек, решивших побаловать своих родных новыми заготовками.

Рецепт сладких томатов в желе на зиму

Ингредиенты:

• помидоры плотные – 700 г;
• лук белый – 60 г;
• лавровый сухой лист – 1 шт.;
• душистый перец горошком – 5 г;
• чеснок домашний – 2 зубчика.

Для маринада:

• вода фильтрованная – 3 л;
• желатин сухой – 15 г;
• сахар – 10 г;
• уксус 9% столовый – 20 мл;
• соль поваренная – 90 г.

Приготовление

Перед тем, как приготовить томаты, желатин растворим в питьевой холодной воде и оставим на 35 минут. Помидоры тщательно вымоем и разрежем пополам. Луковицы обработаем и нашинкуем тонкими кружками. Дольки чеснока освободим от оболочки и крупно порубим ножом. На дно стерилизованных банок бросим лук, чеснок, лавровый листик и перец. Плотно наполним банки подготовленными помидорами, укладывая их вниз разрезом.

Воду прокипятим, растворим в ней мелкий белый сахар и соль. Затем снимем посуду с плиты, введем уксус и разбухший желатин. Зальем баночки с помидорами горячим маринадом, накроем сверху крышками и стерилизуем в течение 15 минут. Далее герметично закроем их, перевернем и оставим томаты в желе на зиму с луком так до полного остывания.

Томаты, консервированные в желе, по-латышски

Ингредиенты:

• спелые помидоры – 990 г;
• морковь – 70 г;
• вода питьевая – 990 мл;
• сахар белый – 35 г;
• соль поваренная – 50 г;
• столовый 9% уксус – 20 мл;
• желатин – 10 г;
• перец мелким горошком – 5 шт.

Приготовление

Помидоры промоем, разрежем тонкими кружочками и выложим на дно банки вместе со специями. Желатин растворим в стакане теплой воды. Морковь очистим и мелко нашинкуем. Оставшуюся воду перельем в кастрюлю, бросим сахар, соль и введем тонкой струйкой разбухший желатин и уксус. Доведем все до кипения и аккуратно опустим подготовленную морковь. Проварим содержимое несколько минут, а потом разольем горячий маринад в банки. Стерилизуем помидоры минут 10 и закатываем герметично крышками.

Томаты в желе без стерилизации

Ингредиенты:

• вода фильтрованная – 2 л;
• сахар белый – 50 г;
• соль поваренная – 35 г;
• уксус – 15 мл;
• желатин сухой – 10 г;
• гвоздика сухая – 2 шт.;
• помидоры – 810 г;
• лук белый репчатый – 1 головка.

Приготовление

Лук очистим и нашинкуем кольцами, а помидоры порубим кружочками. Затем сложим, чередуя, подготовленные овощи в банку. Желатин растворим в стакане теплой воды и оставим разбухать.

Для маринада вскипятим воду, бросим все специи, соль и немного сахара. Проварим 5 минут, введем набухший желатин, уксус и протушим еще 3 минуты. Зальем овощи горячим раствором, даем постоять им 5 минут, а потом маринад аккуратно сливаем в кастрюлю и кипятим. Так делаем 3 раза и закатываем томаты в собственном соку в желе на зиму крышками.

Рецепт томатов в желе на зиму с корицей

Ингредиенты:

• помидоры плотные – 3 кг;
• лук белый – 105 г;
• желатин быстрорастворимый – 170 г;
• вода для замачивания желатина – 210 мл.

Для маринада:

• корица молотая – 5 г;
• вода – 1,7 мл;
• гвоздика – 8 шт.;
• перец горошком – 15 шт.;
• сахар – 105 г;
• соль – 135 г;
• уксус – 210 мл.

Приготовление

Желатин зальем на час стаканом теплой воды. Помидоры промоем, разрежем пополам и плотными рядами уложим в банки. Лук очистим от шелухи, нашинкуем кольцами и положим сверху на томаты.

В кастрюлю выльем воду, всыпаем специи, пряности, соль и сахар. Доведем маринад до кипения и введем тонкой струйкой желатин, размешивая, пока он полностью не растворится. Провариваем массу несколько минут, а потом введем столовый уксус и перемешаем. Разольем горячий маринад по банкам с помидорами, простерилизуем их и закатаем крышками.