Блюда из клубники

В сезон, когда ягоды спеют массово на собственных участках, да и цена в продаже на них значительно падает, можно позволить себе приготовление десертов или сделать оригинальные заготовки. Рецепты оригинальных блюд из клубники, описаны ниже.

Конфитюр из клубники с сахаром — рецепт на зиму

Ингредиенты:

• клубника – 975 г;
• сахар – 925 г;
• пектин – 1 пакетик.

Приготовление

Сперва подготовьте клубнику и всыпьте половину сахара. Оставьте ягоды в холодильнике на ночь, для выделения сока. Далее всыпьте остальной сахар и варите массу на интенсивном огне до легкого загустения. Отставьте посуду и дождитесь, пока остынет, всыпьте пектин и проварите еще несколько минут. Конфитюр разлейте по стерильным баночкам и закрутите. Такая заготовка хранится до года в холоде.

Как варить клубничное варенье «Пятиминутка»?

Ингредиенты:

• клубника – 925 г;
• сахар-песок – 975 г;
• вода – 175 мл.

Приготовление

Промытую клубнику нужно очистить и отправить в уже кипящий сироп в эмалированной кастрюле, приготовленный из воды и сахара. Дождитесь, пока масса снова закипит, проварите пять минут, уберите с огня, закройте крышкой и плотно укутайте одеялом.

Остывшее варенье разлейте в простерилизованные банки и закройте крышками.

Клубника, приготовленному по этому рецепту, не теряет пользы ягод и сохраняет настоящий вкус. Храните варенье в прохладном месте.

Творожный кекс с клубникой — рецепт

Ингредиенты:

• творог 9% – 190 г;
• мука просеянная – 210 г;
• масло «Фермерское» – 95 г;
• крупные яйца – 2 шт.;
• сахар-песок – 165 г;
• ваниль – на кончике ножа;
• цедра одного целого лимона;
• порошок пекарский – 10 г;
• соль;
• свежая клубника (плотная, твердая) – 175 г.

Приготовление

Начните с растапливания сливочного масла. Затем взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте к полученной яично-сахарной массе творог, цедру и только теперь влейте растопленное масло. Разбейте массу блендером, и вводите небольшими порциями муку и перемешивайте.

Распределите тесто в промасленной форме, поверх разложите клубничку и немного притопите их внутрь.

Теперь дождитесь, пока кекс испечется. Для этого заранее прогрейте духовку до 180 и терпеливо ждите 40 минут.

Рецепт клубничного десерта с желатином и сметаной

По этому рецепту делают маленькие порции в красивых креманках или большой торт, который можно порезать.

Ингредиенты:

• клубника – 275 г;
• желатин – 25 г;
• сметана 25% – 765 г;
• молоко – 85 мл;
• сгущенка – 375 г;
• сахар – 30 г;
• ваниль.

Приготовление

В молоко высыпьте желатин и подождите, пока он набухнет. Клубнику промойте, удалите хвостики и посыпьте сахаром, чтобы ягоды пустили сок.

Взбейте сметану со сгущенкой. Как только желатин разбухнет, разогрейте молоко, чтобы его до конца растворить (не кипеть!). Когда все гранулы растворились, сначала смесь охладите, а потом введите в сметану с ванилью, все время тщательно взбивая.

Теперь смесь разделите на две части, в одну добавьте клубнику и перебейте до однородности, далее по одной ложке выкладывайте по очереди розовую и белую массу. Каждая порция кладется в центр предыдущей. Теперь десерту нужно побыть в холоде несколько часов.

Торт с клубникой и взбитыми сливками

Ингредиенты:

• сливки 33% и более – 585 мл;
• сахарная пудра – 95 г;
• сироп – 55 мл;



• клубника свежая – 245 г.
• готовый бисквитный корж – 1 шт.

Приготовление

Взбейте до пиков максимально охлажденные сливки с пудрой. Бисквит разрежьте на три коржа и пропитайте каждый сахарным сиропом, добавив немного коньяка. Клубнику промойте, избавьте от хвостиков и разрежьте на продольные кусочки.

Промазывайте каждый корж взбитыми сливками, наполняя ломтиками ягоды. Осталось только красиво оформить готовый десерт клубникой и взбитыми сливками сверху, воспользовавшись кондитерским мешком. Дождитесь, пока торт пропитается в холодильнике пару часов.