Ягодное варенье — рецепт

Если у вас есть небольшой запас разнообразных ягод, непременно успейте сварить из них изумительное варенье. Такое, бесспорно, вкусное лакомство получается сладким, с легкой кислинкой и восхитительным ароматом. Совмещать можно совершенно разные ягоды, которые у вас имеются.

Ягодное варенье «Ассорти» с желатином

Ингредиенты:

• смородина (черная, красная) без веточек – 365;
• малина – 335 г;
• вишня без косточек – 265 г;
• вода, фильтрованная – 325 мл;
• сахар – 965 г;
• желатин – 75 г.

Приготовление

Это варенье больше напоминает конфитюр. Для начала подготовьте все ягоды, перебрав от веточек, мусора, вишни избавьте от косточек. Хорошо промойте, смешайте в одной емкости, засыпьте половиной подготовленного сахара и оставьте на 2 часа, для выделения сока.

Половину подготовленной воды вскипятите и варите сироп, всыпав оставшийся сахар и помешивая до растворения кристаллов. Залейте этим сиропом ягоды и варите 5 минут на слабом огне, снимая образующуюся на поверхности пену. Отставьте заготовку и после полного остывания повторите процедуру.

Желатин замочите в теплой воде, пока он распустится, затем совсем немного прогрейте его и размешайте до полного растворения гранул.

В уже кипящее ароматное варенье добавьте желатиновый раствор и прогрейте, следя за тем, чтобы масса не закипела. Быстро распределите сладкую заготовку по стерильным баночкам и закатайте.

Как варить ягодное варенье «Пятиминутка»?

Ингредиенты:

• свежая клубника – 2 стакана;
• малина – 2 стакана;
• красная смородина – 1 стакан;
• вишня или черешня без косточки – 1 стакан;
• сахар – 9 стаканов;
• кислота лимонная – 5 г;
• вода – 75 мл.

Приготовление

Все ягоды промойте прохладной водой, дайте им стечь и избавьте от плодоножек, веточек, косточек. Половину подготовленного сахара соедините в емкости с водой и поставьте на средний жар. После закипания и полного растворения всех кристаллов высыпьте все подготовленные ягоды, дайте им побурлить пять минут, добавьте оставшуюся часть сахара, лимонку и размешайте.

Горячее варенье распределяйте по стеклянным емкостям, укупоривайте и в перевернутом виде оставьте на самостерилизацию под теплым одеялом.

Ягодное варенье в мультиварке

Ингредиенты:

• микс сезонных ягод (клубника, малина, любая смородина, крыжовник, вишня) – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Приготовление

Все ягоды скрупулезно переберите, избавляясь от веточек, косточек и прочего мусора, сполосните. Отправляйте ягоды в чашу мультиварки. Пересыпьте сахаром, перемешайте, закройте прибор и готовьте на «Тушении» один час. Затем разлейте горячее варенье по стеклянным емкостям и закатайте крышками. Хранить можно это лакомство всю зиму в прохладе.