Абрикосовый джем — простые рецепты самого вкусного лакомства

Вкусный, сладкий и любимый многими абрикосовый джем очень просто сделать в домашних условиях. Для его создания понадобится всего три основных ингредиента – сахар, абрикосовые дольки и желирующий компонент. По желанию можно дополнить и другими фруктами или специями: имбирем, лимоном или корицей.

Как приготовить абрикосовый джем в домашних условиях?

Заготовить абрикосовый джем на зиму очень просто, нужно следовать подробным инструкциям и учитывать пожелания домашних сладкоежек.

1. Чтобы получился густой джем из абрикосов, нужно дополнить рецепт желирующим веществом – желатином, пектином или желфиксом.
2. Консистенция джема может быть любой, можно порезать дольки ножом, пробить блендером или перекрутить через мясорубку.
3. Абрикосовый джем, рецепт которого не предполагает добавление желатина, все равно загустеет, но позже. В течение месяца лакомство станет нужной консистенции.
4. Чтобы джем вышел прозрачным, варите его на минимальном огне, удаляя пену.

Джем из абрикосов без косточек — рецепт

Учитывая, что в ядрах содержится больное количество синильной кислоты, хранят заготовку не более одного года, потому лучше всего варить джем из абрикосов без косточек, так он будет дольше храниться. Перетирают фрукты удобным способом, не удаляя кожуру, в ней содержится большая часть пектина, отвечающего за густоту лакомства.

Ингредиенты:

• абрикосы – 2 кг;
• сахар – 2 кг;

Приготовление

1. Абрикосы помыть, удалить косточки.
2. Пересыпать сахаром и оставить на 5 часов.
3. Пробить массу блендером, поставить вариться на средний огонь.
4. В процессе кипения удалять пену. Уменьшить огонь и варить 15 минут. Отставить и охладить.
5. Повторить процедуру еще 1 раз, разлить абрикосовый джем по стерильной таре и отправить на хранение.

Джем из абрикосов с желатином

Густым получится абрикосовый джем с желатином уже через несколько часов. Это самый распространенный способ сделать лакомство нужной консистенции. Его тоже можно закрыть на зиму, хранится оно весь холодный сезон и не портится. Добавляют желирующее вещество непосредственно перед закаткой и важно проследить, чтобы масса не закипала.

Ингредиенты:

• абрикосы – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• желатин – 40 г.

Приготовление

1. Абрикосы обработать, отделив косточки.
2. Пересыпать сахаром и оставить на 5 часов для отделения сока.
3. Пробить блендером, поставить на огонь.
4. Тем временем залить теплой водой желатин, оставить до разбухания гранул.
5. Абрикосовый джем варится в течение 30 минут, постоянно помешивая.
6. Огонь выключают, выливают разбухший желатин, перемешивают и разливают по стерильным емкостям.

Абрикосовый джем с желфиксом

Просто и без излишеств готовится джем из абрикосов с желфиксом. Этот желирующий ингредиент давно и успешно применяют хозяйки при варке разного варенья. Он не имеет специфического аромата (как желатин) и растворяется быстро. Для джема используют пакетики с маркировкой 1:1 – это рекомендуемые пропорции сахара и фруктов, которые нужно соблюдать при изготовлении заготовки.

Ингредиенты:

• абрикос – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• желфикс 1:1 – 1 пачка.

Приготовление

1. Абрикосы помыть и очистить.
2. Прокрутить дольки через мясорубку.
3. Смешать желфикс с парой ложек сахара и высыпать в пюре, хорошо перемешать.
4. Поставить на огонь и варить, снимая пену и перемешивая. Всыпать весь сахар.
5. Варить до растворения кристаллов, кипятить 5 минут.
6. Разлить абрикосовый густой джем по стерильным банкам и укупорить.

Абрикосовый джем с пектином — рецепт

Джем из абрикосов с пектином варится по аналогии рецепта с желфиксом. Этот желирующий ингредиент является натуральным загустителем, не имеет посторонних ароматов и сохраняет натуральный цвет и вкус фруктов. Джемы с ним выходят густыми и прозрачными. Лакомство готово к употреблению уже на следующий день, но его можно заготовить и на зиму.

Ингредиенты:

• абрикосы – 1 кг;
• пектин – 1 пакетик;
• сахар – 1 кг.

Приготовление

1. Спелые абрикосы помыть, удалить косточки, пробить блендером.
2. Высыпать сахар, поставить вариться, снимая пену.
3. Охладить пюре немного, добавить пектин.
4. Кипятить джем еще 5 минут, перелить в стерилизованную посуду, укупорить и отправить на хранение.

Джем из абрикосов — армянский рецепт

Джем из абрикосов по-армянски не очень отличается способом приготовления от описанных ранее рецептов. Особенностью данного лакомства является консистенция: дольки не перекручивают и не пробивают блендером, а режут кусочками. Сахар вводят не весь сразу, а добавляют частями в процессе варки.

Ингредиенты:

• абрикосовые дольки – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 150 мл.

Приготовление

1. Абрикосовые дольки порезать пополам, сложить в эмалированную посуду.
2. Всыпать треть сахара, вылить воду, поставить на средний огонь.
3. Масса должна кипеть на слабом жаре 40 минут.
4. Всыпать оставшийся сахар и продолжать варить еще 15 минут.
5. Готовый абрикосовый армянский джем разлить по стерильным банкам и укупорить герметично.

Абрикосовый джем без сахара — рецепт

Чтобы джем из абрикосов без сахара долго хранился, нужно его сварить особенным способом. Для этого подготовьте большую кастрюлю и запаситесь терпением, процесс стерилизации будет не быстрым. Лакомство получается в результате со вкусом свежих фруктов. Сильно в процессе хранения оно не загустеет, но выйдет не менее вкусным, чем его сладкие аналоги.

Ингредиенты:

• абрикосы – 2 кг.

Приготовление

1. Абрикосы помойте, очистите от косточек.
2. Пюрируйте массу блендером и разлейте по стерильным банкам, не доливая до краев 2 см.
3. Дно большой кастрюли застелите бумагой, поставьте джем и залейте водой «по плечики» банок.
4. Дождитесь, пока джем в банках закипит. Варите таким образом 15 минут, достаньте банки и укупорьте стерильными крышками.

Абрикосовый джем с апельсином — рецепт

Разнообразить вкус простого лакомства можно разными ингредиентами, это могут быть другие фрукты или специи. Апельсин – идеальная компания абрикосам, Сладость получается необычайно вкусной с восхитительным ароматом. Цедру лучше не удалять, она придает особенного вкуса угощению и отвечает за густоту джема. При желании можно не дополнять состав желфиксом.

Ингредиенты:

• абрикосы – 1 кг;
• апельсины – 2 шт.;
• сахар – 1 кг;
• вода – 200 мл;
• желфикс 2:1 – 1 пакетик.

Приготовление

1. Помыть и очистить абрикосы, прокрутить с апельсинами через мясорубку.
2. Смешать желфикс с парой ложек сахара, добавить в пюре, перемешать, влить воду.
3. Проварить пюре до кипения, снимая пену.
4. Всыпать остаток сахара, кипятить джем еще 5 минут.
5. Разлить по стерильной посуде абрикосово-апельсиновый джем и укупорить.

Абрикосовый джем в хлебопечке

Проще всего сварить джем из абрикосов в хлебопечке. Нужно лишь подготовить все ингредиенты, загрузить их в чашу прибора и включить нужную программу. Не нужно мешать или следить за процессом, прибор со всем прекрасно справляется. При желании дополните состав пряностями, другими фруктами или цитрусовыми.

Ингредиенты:

• абрикосы – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• имбирь – кусочек 5 см;
• лимон – 1 шт.

Приготовление

1. Абрикосовые дольки и лимон и имбирь прокрутите через мясорубку.
2. Переложите пюре в чашу хлебопечки, всыпьте сахар.
3. Включите программу «Джем» и нажмите «Пуск».
4. После завершения приготовления, разлейте джем по стерильным банкам и отправьте на хранение.

Абрикосовый джем — рецепт в мультиварке

Легко и просто готовится абрикосовый джем в мультиварке. Важно помнить, что процесс выпаривания жидкости в приборе происходит медленнее, то и лакомство будет готово не сразу. Не нужно заполнять чашу до краев, масса хоть и будет увариваться, следует помнить, что варенье имеет свойство «убегать» и пену все же придется снимать, чтобы лакомство вышло прозрачным.

Ингредиенты:

• абрикосы – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 50 мл.

Приготовление

1. Абрикосы помыть, удалить косточки, пюрировать удобным способом.
2. В чашу мультиварки вылить воду, высыпать сахар и пересыпать пюре.
3. На «тушении» или «Супе» варить джем 1 час.