Чем отличается сотейник от сковороды: основные характеристики

Сотейник чаще называют кастрюлей, чем сковородой. Хотя этот предмет кухонной утвари является неким симбиозом двух популярных инструментов для готовки. Отличия от сковороды очевидны: толстое дно и высокие стенки. Они характеризуют универсальность и качество изделия.

Сотейник и сковорода – в чём разница?

Опытные повара утверждают, что на кухне, где любят готовить, должны присутствовать оба предмета. Сотейник многофункционален и подходит для разных блюд, а сковородка предназначена для обжаривания.

В нём также легко сделать прожарку рыбы или мяса, но допускается ещё и тушение, пассерование, варка и другие операции.

Борта

Высокие стенки утвари – визитная карточка посуды. Они позволяют поместить большее количество продуктов питания во время термической обработки. А это обеспечивает увеличение порций на обед.

Обычно высота стенок составляет от 1 до 2,5 см. Они достаточно толстые, нагревают дольше, но длительный период после держат жар, сохраняя приготовленное блюдо тёплым, готовым к употреблению.

Дно

Это не отличие, так как многие сковородки также изготавливаются с толстым дном, что существенно увеличивает вес предмета. Сотейник же всегда имеет увесистые параметры, обеспечивая равномерное нагревание на плите или в духовке и сильный жар.

Продукты попадают в своеобразную «печь», где во время готовки сохраняют свои полезные свойства и приятную структуру.

Возможности посуды

Как уже было сказано, в сотейнике совершают практически все операции по приготовлению кулинарных шедевров:

• варка;
• жарка;
• пассерование;
• припускание;
• тушение;
• парение и другие.

Блюдо получается здоровым, а вкусовые качества непревзойдёнными.

Сотейник – необходимый атрибут любой кухни. Его удобство не передать словами. Эргономичные ручки и прочные материалы изготовления позволяют использовать его даже в духовом шкафу. Приобретая такую утварь, вы не пожалеете ни разу.