Что приготовить из щавеля кроме супа?

Щавель широкодоступен большую часть жаркого периода года, но как применять все это изобилие на кухне знает далеко не каждая хозяйка. Большинство по привычке готовят из зелени первые блюда, в то время как остальные активно ищут, что же можно приготовить из щавеля кроме супа. В помощь последним мы собрали небольшую подборку альтернативных рецептов.

Как приготовить начинку из щавеля для пирога?

Если вы до сих пор задаетесь вопросом о том, что можно приготовить из щавеля кроме супа, то остановитесь на втором по популярности блюде из этой зелени – щавелевом пироге.

Ингредиенты:

• песочное тесто;
• сливочное масло – 35 г;
• репчатый лук – 165 г;
• сухое белое вино – 45 мл;
• мука – 10 г;
• листья щавеля – 155 г;
• яйца – 2 шт.;
• сливки жирные – 210 мл;
• твердый сыр – 115 г.

Приготовление

Используя растопленное сливочное масло, спассеруйте луковые полукольца, добавьте к ним щавель, влейте вино и дождитесь, пока листья увянут. Всыпьте муку и хорошо перемешайте основу будущей начинки.

Взбейте пару яиц со сливками. Раскатав тесто, наполните им форму и распределите щавелевую начинку сверху. Посыпьте все сыром и залейте смесью из сливок. Выпекайте при 190 градусах 40 минут.

Как приготовить пирожки с щавелем?

Нам уже не раз доводилось описывать рецепты пирожкового теста, потому выберите любой из них на свой вкус и приступайте к приготовлению.

Ингредиенты:

• дрожжевое тесто – 440 г;
• щавель – 330 г;
• яйца – 6 шт.;
• зеленый лук – пучок.

Приготовление

Перед тем, как приготовить пирожки с щавелем, порубите щавель и смешайте его с луковой зеленью. Припустите зелень на сковороде примерно минуту, чтобы она осела. Отварите яйца вкрутую, а измельчив их, смешайте с зеленой начинкой.

Разделите тесто и сформуйте пирожок из каждой из них. Выпекайте или обжаривайте пирожки до готовности.

Как приготовить салат из щавеля?

Такой салат собрал в себе главные ингредиенты весны: молодую спаржу, фенхель и сочную зелень щавеля.

Ингредиенты:

Для салата:

• спаржа зеленая – 420 г;
• луковица фенхеля;
• горсть листьев рукколы;
• горсть щавеля;
• яблоко – ½ шт.;
• тертый пармезан – 55 г.

Для заправки:

• яблочный уксус – 25 мл;
• оливковое масло – 45 мл;
• мед – 10 мл;
• дижонская горчица – 5 г;
• сок ½ лимона.

Приготовление

Перед тем, как приготовить салат из щавеля, сделайте простую салатную заправку. Взбейте все компоненты из представленного списка вместе и приступайте к самому салату.

Нарежьте стручки спаржи лентами с помощью «экономки». Тонко нарежьте и луковицу фенхеля. Смешайте все с зеленью щавеля, рукколой, тонкими ломтиками яблок и кусочками пармезана. Заправьте салат и немедленно сервируйте его.