Джем из черешни — вкуснейшее лакомство для всей всей семьи!

Джем из черешни позволяет сохранить ягоду сочной, сладкой, богатой на витамины, эта полезная для здоровья ягода повышает иммунитет, укрепляет и очищает сосуды. Вкусное, ароматное угощение напомнит о лете в холодное время, а чтобы приготовить его, необходимы плоды, сахар и простые рецепты.

Как сделать джем из черешни?

Черешневый джем получится вкуснее, если добавить сок лимона или цедру, можно дополнить другими ягодами, которые привнесут свою нотку аромата для более разностороннего вкуса. Плоды нужно ненадолго замочить в холодной воде и удалить косточки с помощью булавки. Важно сохранить побольше сока.

1. Слегка перетереть ягоды черешню через сито, тогда джем из черешни будет более нежным.
2. Для более грубой консистенции можно использовать блендер.
3. Цельные ягоды должны полежать около часа, чтобы пустили сок.
4. Сахар можно заменить свежим медом.

Джем из черешни без косточек на зиму

Благодаря собственному пектину, ягода прекрасно подойдет для густых соусов, варенья, повидла. Лучшим выбором в приготовлении блюда из черешни станут красные ягоды. При остывании джем из черешни без косточек получается слегка желеобразным, приобретая нежную и не слишком плотную структуру.

Ингредиенты:

• черешня – 1 кг;
• сахар – 500 г;
• лимонная кислота – 1 ч. л.

Приготовление

1. Помыть ягоды, удалить косточки.
2. Добавить сахар, варить 15 минут.
3. Размешать в смеси лимонную кислоту, подавить в пюре.
4. Варить до загустения 10 мин.
5. Разлить джем из черешни по банкам.

Джем из черешни с желатином

Процесс приготовления джема из черешни с желатином без косточек несложный, некоторые рецепты требуют минимум ингредиентов. Для изготовления джема подойдут красные или белые ягоды. Чтобы проверить готовность джема, нужно капнуть сироп на тарелку и наклонить ее, смесь должна оставаться плотной, а не текучей.

Ингредиенты:

• черешня – 500 г;
• сахар – 200 г;
• лимонная кислота – 5 г.

Приготовление

1. Черешню залить подсоленной водой на 2 часа.
2. Слить воду, удалить плодоножки.
3. Измельчить блендером.
4. Добавить сахар, подержать 2 часа, пока пустят сок.
5. Закипятить, варить, помешивая, 40 минут.
6. Добавить сок лимона, распределить по смеси.
7. Разлить по банкам, закатать.

Джем из желтой черешни на зиму

Джем из желтой черешни очень полезен для тех, кто страдает болезнями щитовидной железы. Такое лакомство для них будет не только вкусным, но и ценным. Этот сорт черешни очень сладкий, поэтому рекомендуется смесь разбавлять кислинкой лимона. Можно класть сок или цедру апельсина, мандарина, грейпфрута, это придаст дополнительный аромат и оригинальный привкус.

Ингредиенты

• черешня – 2 кг;
• сахар – 2 кг;
• лимон – 1 шт.

Приготовление

1. Очистить плоды от косточек и плодоножек.
2. Нарезать дольками лимон вместе с коркой, добавить в смесь.
3. Посыпать сахаром, распределить по джему.
4. Варить, помешивая, 2 часа.
5. Оставить массу на ночь.
6. Закипятить, варить джем из желтой черешни 7 минут.
7. Остудить, перемешать.
8. Повторять процедуру трижды, через каждые 2 часа.
9. В крайний раз довести до кипения, разлить по банкам.

Клубнично-черешневый джем

Если хочется удивить гостей уникальным лакомством, идеальным вариантом станет джем из клубники и черешни. Для густоты рекомендуется добавить желфикс, который содержит кристаллы лимонной кислоты. Ягоды нужно тщательно перебрать, удалить косточки и плодоножки. Стараться сохранить максимальное количество сока. Количество сахара регулируется на свой вкус.

Ингредиенты:

• черешня – 2 кг;
• клубника – 2 кг;
• сахар – 2 кг;
• желфикс – 4 пакетика.

Приготовление

1. Засыпать ягоды сахаром, оставить на 2 часа.
2. Закипятить, проварить 7 минут.
3. Остудить, перемешать блендером.
4. Снова закипятить, добавить желфикс, размешать.
5. Проварить пару минут, закатать в стерильные банки.

Джем из черешни с агар-агаром

В меру насыщенным и сладким выйдет густой джем из черешни с агар-агаром. Случается, что в процессе приготовления черешня может дать мало сока, из-за чего сахар начинает прилипать к кастрюле. Поможет спасти ситуацию вода, нужно влить в варенье треть стакана. Агар-агар удобен тем, что является отличной заменой загустителю. Варить понадобится меньше, а это не только экономит время, но и сохраняет полезные свойства ягод.

Ингредиенты:

• черешня – 1 кг;
• агар-агар – 15 г;
• сахар – 750 г.

Приготовление

1. Удалить косточки, перемолоть в блендере.
2. Добавить сахар, варить 5 минут.
3. Смешать агар-агар с чайной ложкой сахара, досыпать.
4. Варить джем из красной черешни еще 7 минут.
5. Разлить по банкам, закатать.

Джем из черешни с пектином

Многие хозяйки любят джем из черешни – рецепт с пектином, его добавляют, чтобы масса получилась более густой и желеобразной. Наличие пектина сокращает время приготовления, сохраняя свойства ягод. В сухом виде его смешивают с сахаром и засыпают в кипящую смесь. Добавку необходимо равномерно распределить, чтобы не слиплась комом.

Ингредиенты:

• черешня – 1,5 кг;
• пектин – 15 г;
• сахар – 750 г.

Приготовление

1. Удалить косточки, смешать ягоды с сахаром.
2. Варить 10 минут.
3. Смешать сахар и пектин, досыпать в джем.
4. Закипятить, разлить по стерильным банкам, закатать.

Джем из черешни и апельсина

Можно сделать необычный, очень вкусный джем из черешни и апельсина. Если удалить косточки, получится чудесный конфитюр, такое угощение простоит в кладовой больше года. А вот с косточками срок хранения – только 12 месяцев. Это менее удобно, но зато и приготовление джема из черешни в таком виде занимает меньше времени.

Ингредиенты:

• черешня – 700 г;
• апельсин – 1 шт.;
• сахар – 700 г.

Приготовление

1. Удалить косточки из ягод.
2. Нарезать апельсин кусочками, с кожурой.
3. Засыпать фрукты сахаром, держать 2 часа.
4. Варить, помешивая, час.
5. Когда джем из апельсина и черешни загустеет, разлить по банкам.

Пряный джем из черешни

Пряный джем из черешни на зиму – не только удивительное лакомство, но и оригинальный эликсир бодрости. Ваниль и корица добавляют пикантности, некоторые хозяйки даже кладут чуточку перца, для усиления вкуса. Считается, что перец согревает и бодрит, что очень актуально в холода. Яблочный сок лучше приготовить самостоятельно.

Ингредиенты:

• черешня – 1 кг;
• стручок ванили – 1 шт.;
• сахар – 1 кг;
• яблочный сок – 1 ст.;
• корица – 1 палочка;
• лавровый лист – 4 шт.

Приготовление

1. Смешать сок с сахаром.
2. Черешню помыть, убрать косточки.
3. Добавить сироп, корицу, размешать, закипятить.
4. Всыпать ваниль и лавровый лист, проварить пару минут.
5. Вытащить лавровый лист.
6. Разлить по банкам, закатать.

Джем из черешни — рецепт в мультиварке

Быстрее и проще сделать джем из черешни в мультиварке. Ягоды предварительно заливают подсоленной водой, чтобы убрать червячков, потом промывают и чистят от косточек. Перед тем, как положить в чашу, фрукты нужно немного обсушить. Готовить с такой техникой намного удобнее, лакомство не пригорит и не переварится.

Ингредиенты:

• лимонный сок – 80 мл;
• сахар – 500 г;
• черешня – 1 кг.

Приготовление

1. Ягоды смешать с сахаром, оставить на ночь.
2. Высыпать в чашу, выставить режим «Варенье» на час.
3. Когда закипит, снять пенку, проварить 15 минут.
4. Измельчить блендером, варить полчаса.
5. Добавить сок лимона, прокипятить 5 минут.
6. Разлить по стерильным банкам, закатать.

Джем из черешни в хлебопечке

Черешневый джем на зиму легко приготовить и в хлебопечке. Ягоды очистить от косточек, перед закладкой лучше измельчить блендером или в мясорубке. Для разнообразия можно добавить специи – корицу, мускатный орех, кардамон или ваниль. Некоторые хозяйки разбавляют смесь вишней, клубникой, смородиной.

Ингредиенты:

• черешня – 800 г;
• сахар – 700 г.

Приготовление

1. Удалить косточки, измельчить, с помощью булавки.
2. Добавить сахар и специи, загрузить с ягодами в хлебопечку.
3. Выставить режим на «Варенье» или «Джем».
4. После сигнала о приготовлении разлить по банкам.