Физалис на зиму

Разнообразие рецептов приготовления этих плодов еще не особо велико. Поэтому, так как на носу зима, мы предлагаем вам сделать заготовки из замечательного овощного физалиса, тем самым вы сможете расширить ассортимент своей консервации.

Как варить варенье из физалиса на зиму?

Ингредиенты:

• плоды овощного физалиса – 1,2 кг;
• мелкий белый сахар – 900 г;
• чистая вода – 450 мл.

Приготовление

Вымытые, просушенные плоды спелого овощного физалиса нарезаем на 4-5 долек и помещаем их в металлическую емкость. Пересыпаем дольки половиной сахара и оставляем физалис в таком виде на час. Из оставшегося сахара и воды, на протяжении 6 минут, варим обычный сладкий сироп. Заливаем им плоды в миске и отправляем емкость на конфорку. Варим вкуснейшее варенье на газовой плите около 15 минут, а далее раскладываем его по тщательно прожаренным в духовом шкафу банкам и надежно укупориваем их.

Рецепт приготовления маринованного физалиса на зиму

Ингредиенты:

• овощной физалис – 950 г;
• бутоны гвоздики – 6 шт.;
• лист хрена – 1 шт.;
• палочки корицы – 2 шт.;
• питьевая вода – 900 мл;
• соль, сахар – по 1 ст. ложке;
• уксус – 5 ст. ложек.

Приготовление

По трижды ошпаренным крутым кипятком банкам, объемом по 0,7 литра, выкладываем по палочке ароматной корицы, по 3 бутона гвоздики и по паре нарезанных кусочков листа хрена.

Остальное пространство в стеклянных емкостях заполняем тщательно вымытым физалисом и до крайней границы горлышка заливаем его только снятым с плиты рассолом из мелкой соли, сахара и уксуса. Отправляем физалис для стерилизации на газовую плиту и наблюдаем за этим процессом на протяжении 15 минут. Далее укупориваем все емкости прокипяченными крышками и прячем их под толстый плед до утра.

Салат из овощного физалиса на зиму

Ингредиенты:

• спелый овощной физалис – 800 г;
• огурцы – 450 г;
• лук – 300 г;
• душистый перец – 6 шт.;
• лист лавра – 4 шт.;
• вода – 1 л.;
• сахар, соль – по 1 десертной ложки.

Приготовление

Все очищенные овощи нарезаем полукольцами. По подготовленным должным образом литровым емкостям распределяем горошины душистого перца и листья лавра. Далее первым слоем раскладываем по банкам лук, за ним овощной физалис и уже сверху распределяем огурцы. В хорошую воду добавляем сахар и, конечно же, соль. Доведя наш рассол до стадии закипания, варим его минутку и сразу же заливаем им салат. Подвергаем его процессу стерилизации в емкостях с водой и, спустя 18-20 минут герметично закатываем все банки жестяными крышками.

Компот из физалиса на зиму

Ингредиенты:

• физалис – 450 г;
• мелкий сахар – 220 г;
• питьевая вода – 2,8 л.

Приготовление

Физалис ошпариваем крутым кипятком, а затем перемещаем овощ в обработанную 3-х литровую банку. Заливаем все плоды кипятком, а спустя полчаса сливаем уже хорошо остывшую воду и, всыпав в нее мелкий сахар отправляем снова на конфорку. Сладкий сироп вливаем обратно в стеклянную банку и быстренько закатываем ее. Примерно на 20 часов ставим компот под ватное одеяло.