Какие кастрюли самые лучшие и безвредные, из каких металлов

Каждая хозяйка желает оборудовать свой дом не только по последнему слову техники, но и в соответствии с правилами безопасности. К кухонной утвари это тоже относится. Современные материалы хороши в плане приготовления пищи, но они не всегда безопасны. Чтобы не только приготовить вкусное блюдо, но и быть уверенными в экологичности посуды, советуем приобретать изделия из чугуна, нержавейки, меди или керамики. Рассмотрим подробнее особенности изделий.

Топ-5 материалов для «здоровой» посуды

Стоит отметить, что сегодня в продаже отыщутся даже уникальные экземпляры из редких материалов. Активно продаются изделия с покрытием из мраморной или гранитной крошки. При этом эмалированная посуда постепенно уходит в прошлое, а совершенно зря.

Экологичный материал для изготовления кастрюль предполагает безопасность приготовления блюд, отсутствие вредных выделений во время нагревания.

Чугун

Этот материал много столетий подряд используется в качестве основы для изготовления кухонной утвари. Сегодня он ничуть не потерял популярности, а в последние годы стал даже более востребованным, чем раньше.

Он представляет собой пористую структуру, которая требует предварительной подготовки. Качественное закаливание приведёт к образованию защитной плёнки, а её уже ничем не испортишь. Впоследствии с каждой готовкой она становится толще и надёжно защищает чугунок от коррозии.

Сегодня в продажу поступают модели с ферромагнитными вставками, которые могут использоваться на индукционных плитках.

Материал долговечен, легко будет использоваться несколькими поколениями кулинаров. Кастрюлю можно использовать на всех видах плит, в духовом шкафу или на открытом огне.

Эмаль

Несмотря на угасание популярности, всё же включим её в наш список экологичных материалов для кастрюль. Как правило, за основу используют алюминий или чугун, которые покрывают тонким слоем стекла. Это даёт некоторые преимущества:

• можно хранить в кастрюле приготовленную пищу;
• продукты не пригорают во время готовки;
• легко очищать;
• основа не подвержена коррозии.

Минусом покрытия считается возможность повредить его острыми предметами и абразивными веществами. А присутствие сколов сразу же приводит к окислению и выделению вредных веществ в пищу.

Нержавейка

Нержавеющая сталь – это долговечный материал, неприхотливый в уходе. Его легко мыть и очищать с помощью жёстких щёток. При сохранении технологии готовки, пища практически не пригорает.

Существенным преимуществом считается невысокая стоимость при внешней привлекательности посуды.

Кастрюля не ржавеет, не выделяет вредных компонентов при нагревании, безопасна и выглядит профессионально. Прекрасно вписывается в любой интерьер кухни. Однако её экологичность обусловлена определённым составом сплава. Например, никелевые кастрюли не должны содержать более 10% элемента, в противном случае это вызывает аллергические реакции, онкологические заболевания и другие серьёзные проблемы.

Керамика

Глина – природный материал. Однако, чтобы сделать кастрюлю, её покрывают специальной эмалью, в которой присутствует свинец. В красителях, с помощью которых украшают посуду, также содержатся вредные вещества, вызывающие негативные реакции организма.

В целом эти изделия безопасны, но хранить в них приготовленную пищу нельзя. При взаимодействии с влагой образуются тяжёлые металлы, вызывающие серьёзные заболевания.

Медь

Медная посуда дорогая и непрактичная. Хранить приготовленные блюда в ней нельзя, иначе они окислятся. Кроме того, во время готовки продукты могут пригорать. Но в целом медные изделия безопасны, если правильно их эксплуатировать и соблюдать меры предосторожности.

Найти действительно безвредную кастрюлю сегодня очень сложно. К сожалению, производители кухонной утвари редко заботятся о безопасности покупателей, минимизируя в производстве применение опасных химических соединений.