Малосольные огурцы — 10 рецептов вкусной и хрустящей закуски

Малосольные огурцы — рецепт, пользующийся популярностью в летнее время года. Быстрая засолка за пару часов, превращает свежий овощ в пряную закуску, умело дополняющую вторые блюда. Набор ароматных трав и специй добавит остроты, хрустящей текстуры и душистости, из-за которых многие хозяйки выбирают этот способ приготовления.

Как сделать малосольные огурцы?

Малосольные огурцы быстрого приготовления можно подать на стол через 90 минут. Обязательной процедурой для получения вкусных овощей, является замачивание в холодной воде. При таком способе огурцы сохранят упругость и хрустящую текстуру. Не стоит забывать о черном перце горошком, чесноке и укропе. Они добавят душистости и пикантности.

Ингредиенты:

• огурцы — 2 кг;
• черный перец горошком — 10 шт.;
• соль — 80 г;
• сахар — 10 г;
• лимон — 2 шт.;
• пучок зеленого укропа — 1 шт.

Приготовление

1. Огурцы замочите в воде на час.
2. Перец растолките с сахаром и 40 г соли.
3. Снимите с лимонов цедру и отожмите сок.
4. Добавьте цедру в смесь.
5. Разрежьте огурцы на части.
6. Посыпьте смесью, добавьте сок лимона, соль и укроп.
7. Быстрый рецепт малосольных огурцов предполагает 30 минутное приготовление.

Хрустящие малосольные огурцы — рецепт

Рецепт малосольных огурцов хрустящих позволяет приготовить закуску просто и доступно. Требуемую структуру придадут листья смородины и хрена. Они сделают овощи плотными и упругими. Родниковая вода усилит эффект. Огурцы заливаются горячим крепким рассолом, который уже через сутки делает соленья пригодными к подаче на стол.

Ингредиенты:

• огурцы — 1, 8 кг;
• головка чеснока — 1 шт.;
• зонтики укропа — 4 шт.;
• листья смородины — 3 шт.;
• листья хрена — 2 шт.;
• перец горошком — 6 шт.;
• вода — 1,5 л;
• соль — 60 г;
• сахар — 10 г.

Приготовление

1. Замочите огурцы в отфильтрованной воде на 2 часа.
2. Уложите в емкость чеснок, листья смородины, хрена, укропа и огурцы.
3. В воду добавьте соль, сахар и доведите до кипения.
4. Залейте огурцы рассолом. После остывания уберите в холод.
5. Малосольные хрустящие огурцы — рецепт, по которому овощи приготовятся за сутки.

Малосольные огурцы в пакете с чесноком — рецепт

Малосольные огурцы с чесноком в пакете — удобный способ засолки. Особенность рецепта в том, что овощи готовятся без использования воды, в собственном соку. Емкость также не требуется: огурцы без труда просаливаются в пакете. Все, что нужно: нарезанные овощи смешать с чесноком, укропом и солью и положить в герметичный пакет на три часа.

Ингредиенты:

• огурцы — 1,2 кг;
• зубок чеснока — 6 шт.;
• пучок укропа — 1 шт.;
• соль — 60 г.

Приготовление

1. Огурцы нарежьте и положите в пакет.
2. Добавьте соль, чеснок и укроп.
3. Пакет завяжите и положите в тепло на час.
4. После, переложите пакет в холодильник.
5. Малосольные огурцы — рецепт, по которому овощи досаливаются в холоде за 2 часа.

Малосольные огурцы в банке

Рассол для малосольных огурцов — главная составляющая в процессе засолки. От него зависит вкус, аромат и скорость приготовления овощей. Для классического рассола на один литр воды добавляется 2 столовые ложки соли. Помимо традиционных специй и трав можно положить кислые яблоки, они придадут закуске приятную кислинку и душистость.

Ингредиенты:

• огурцы — 900 г;
• яблоки — 2 шт.;
• перец горошком — 8 шт.;
• зонтики укропа — 5 шт.;
• листья смородины — 10 шт.;
• зубок чеснока — 5 шт.;
• вода — 1,5 л;
• соль — 70 г.

Приготовление

1. Отрежьте у огурцов хвостики.
2. Разместите овощи вертикально в банке.
3. Положите четвертинки яблок, зелень и специи.
4. Добавьте в воду соль, доведите до кипения.
5. Залейте огурцы горячим рассолом.
6. Малосольные баночные огурцы — рецепт, который просаливается за 12 часов.

Малосольные огурцы на минералке

Малосольные огурцы на минеральной воде вкусны и аппетитны видом. Минералка делает овощи хрустящими, упругими и сохраняет их природный яркий цвет. Чтобы огурцы равномерно просолились, их накалывают зубочисткой, присыпают солью и сахаром, и заливают минеральной водой. Молодой чеснок и свежий укроп добавят соленьям пикантности.

Ингредиенты:

• огурцы — 900 г;
• зубок чеснока — 7 шт.;
• пучок укропа — 1 шт.;
• минеральная газированная вода — 1 л;
• сахар — 10 г;
• соль — 60 г.

Приготовление

1. Огурцы промойте и наколите зубочисткой.
2. Уложите на веточки укропа, добавьте чеснок, соль и сахар.
3. Залейте овощи минералкой.
4. Малосольные огурцы — рецепт, благодаря которому можно отведать закуску через 20 часов.

Рецепт хрустящих малосольных огурцов с холодной водой

Малосольные огурцы холодным способом сможет приготовить даже начинающий кулинар. Простые компоненты и незатейливый рецепт помогут сделать заготовку всего за пару минут. Невзирая на простоту, главное — не переусердствовать со специями. Листья хрена добавят огурцам хруста, а большое количества укропа окажет обратный эффект.

Ингредиенты:

• огурцы — 1,8 кг;
• соль — 120 г;
• вода — 2 л;
• зубок чеснока — 6 шт.;
• острый перец — 1/3 шт.;
• листья хрена — 4 шт.;
• зонтик укропа — 2 шт.

Приготовление

1. Замочите огурцы в холодной воде на 2 часа.
2. Положите их в емкость вместе со специями и травами.
3. В холодной воде растворите соль.
4. Залейте заготовку рассолом.
5. Вкусные малосольные огурцы будут готовы через двое суток.

Малосольные огурцы горячим способом — рецепт

Малосольные огурцы горячим способом имеют различные версии. Одна из самых популярных — приготовление огурцов лишь за сутки. Данный рецепт пикантен, поскольку в рассол добавляется мед и водка. Последние — являются не только отменными консервантами, но и ускоряют засолку, поэтому отведать заготовку можно уже через 24 часа.

Ингредиенты:

• огурцы — 500 г;
• вода — 500 мл;
• соль — 30 г;
• мед — 5 г;
• водка — 20 мл;
• лист хрена — 5 шт.;
• зубок чеснока — 3 шт.

Приготовление

1. Положите в емкость зелень и огурцы.
2. Вскипятите воду, добавьте соль, мед и водку.
3. Залейте огурцы рассолом и оставьте на сутки в комнате.

Малосольные огурцы по-корейски

Малосольные огурцы порадуют поклонников азиатской еды, если приготовить их по-корейски. Блюдо можно включить не только в летнее, но и в зимнее меню, поскольку закуску можно закатывать. При всем многообразии вариантов, самый востребованный — с морковью. Контраст хрустящей моркови и сочных огурцов не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты:

• огурцы — 1,4 кг;
• морковь — 150 г;
• соль — 30 г;
• масло — 120 мл;
• уксус — 120 мл;
• чеснок — 10 г;
• сахар — 60 г.

Приготовление

1. Нарежьте огурцы, натрите морковь.
2. Посыпьте овощи чесноком.
3. Добавьте остальные компоненты, перемешайте и охлаждайте 24 часа.

Малосольные огурцы с уксусом

Рецепт малосольных огурцов предполагает применение различных добавок. Уксус — самый простой и доступный компонент, гарантирующий качественную заготовку. Он не только придает желаемого хруста, но и недостающий кисловатый вкус. Такие соленья можно использовать как отдельную закуску, или добавлять в свежие овощные салаты.

Ингредиенты:

• огурцы — 1,1 кг;
• соль — 70 г;
• вода — 1,2 л;
• уксус — 45 мл;
• лавровый лист — 2 шт.;
• черный перец горошком — 8 шт.

Приготовление

1. В кипящую воду добавьте соль и уксус.
2. Уложите в банку специи и огурцы.
3. Залейте рассолом и оставьте в комнате на сутки.

Малосольные огурцы с горчицей — рецепт

Малосольные огурцы с горчицей отличаются ярко выраженным пряным вкусом. Регулировать который можно не только при помощи сухой горчицы, но и классическим набором пряностей из укропа и чеснока. Данный рецепт прост и доступен: подготовленные огурцы засыпаются горчицей, заливаются крепким горячим рассолом и убираются в холод на 48 часов.

Ингредиенты:

• огурцы — 1,8 кг;
• сухая горчица — 30 г;
• головка чеснока — 1 шт.;
• пучок укропа — 1 шт.;
• вода — 1,5 л;
• соль — 80 г.

Приготовление

1. Уложите огурцы, чеснок и укроп.
2. Всыпьте горчицу.
3. Сварите рассол. Залейте им огурцы.
4. Малосольные огурцы — вкусный рецепт, готовый к подаче на стол спустя двое суток.