Рассол для селедки

Соленая рыбка – прекрасная русская закуска, которую подают на стол вместе с отварной картошечкой. Сегодня мы расскажем вам, как вкусно засолить селедку в рассоле в домашних условиях разными способами.

Рассол для селедки

Ингредиенты:

• вода фильтрованная – 660 мл;
• соль йодированная – 15 г;
• сахар белый – 10 г.

Приготовление

Перед тем, как приготовить рассол, селедку обрабатываем, потрошим и выкладываем в стеклянную емкость. Затем наполняем кастрюлю холодной фильтрованной водой, бросаем необходимое количество соли и сахара. Хорошенько размешиваем ложкой, до полного растворения всех кристалликов, и нагреваем жидкость до закипания. Далее рассол остужаем до комнатной температуры и аккуратно выливаем в посуду с рыбой. Оставляем заготовку на 1 час, а потом убираем емкость в холодильник примерно на 3 дня. После нарезаем рыбку ломтиками, выкладываем на тарелку и поливаем по желанию растительным маслицем.

Рассол для селедки пряного посола

Ингредиенты:

• вода – 990 мл;
• соль – 25 г;
• сахар – 10 г;
• черный перец – 10 горошин;
• лавровый сухой лист – 4 шт.;
• сухая гвоздика – 5 шт.

Приготовление

А вот еще один способ, как сделать рассол для селедки. Для начала рыбу размораживаем, тщательно промываем, удаляем жабры и выкладываем в стеклянную емкость, предназначенную для засолки.

В кастрюле кипятим фильтрованную воду, растворяем в ней соль, белый сахар и бросаем все специи: сухую гвоздику, лавровые листочки и горошины черного перца. Тщательно перемешиваем и снова доводим жидкость до закипания, помешивая ложкой. Далее жидкость остужаем и выливаем в подготовленную ранее селедку. Оставляем рыбу на один час при комнатной температуре, а потом убираем в холодильник для засолки примерно на 3-5 дней.

Пряный рассол для селедки с горчицей

Ингредиенты:

• горчица домашняя – 20 мл;
• вода – 990 мл;
• соль йодированная – 45 г;
• сахар – 30 г;
• кориандр в зернах – 10 г;
• свежая зелень – по вкусу;



• сухой укроп – 5 г;
• лавровый лист – 10 шт.;
• черный перец – 5 горошин.

Приготовление

Для начала размораживаем рыбу, удаляем аккуратно жабры, промываем в холодной воде, обсушиваем и смазываем со всех сторон домашней горчицей. Хорошенько перемешиваем, повторно кипятим и остужаем рассол до комнатной температуры. Затем заливаем им подготовленные тушки и оставляем примерно на 2 часа. После этого убираем на 2 дня в холодильник, а потом подаем в качестве закуски на стол.