Рассол для соленых огурцов

Огурцы — отличная заготовка в зиму. Как сделать рассол для огурцов, читайте ниже.

Рецепт рассола для огурцов

Ингредиенты:

Для 3-х литровой банки:

• лист хрена средней величины — 2 шт.;
• соль поваренная — 3 ст. ложки;
• песок сахарный — 6 ст. ложек;
• лист смородины — 3-4 шт.;
• листики лавровые — 2-3 шт.;
• вишневый лист — 3 шт.;
• уксус 6% — 9 ст. ложек;
• перец черный горошком — 8 шт.;
• вода.

Приготовление

Помещаем перчик горошком в банку, туда же кладем листочки, укроп и хрен. Если используем свежие огурцы, то их просто моем и срезаем кончики. Если они уже не совсем свежие, то лучше их сначала замочить минут на 40. После этого помещаем их в банку, заливаем кипятком и даем настояться четверть часа. Потом воду сливаем в кастрюлю, даем ей закипеть, снова заливаем огурцы и даем еще постоять. Теперь воду сливаем, сахарим, солим. А после того, как рассол закипит, вливаем уксус. Огурцы заливаем приготовленным рассолом и укупориваем.

Рассол для соленых огурцов на зиму

Ингредиенты:

• огурцы;
• вода — 3 литр;
• дубовые листики — 5 шт.;
• листья хрена — 4 шт.;
• листики черной смородины и вишни — по 10 шт.;
• перец острый «огонек» — 3 шт.;
• не йодированная крупная соль — 120 г;
• соцветия укропа — 4 шт.;
• корень хрена среднего размера — 1 шт.

Приготовление

Острый перчик и корень хрена среднего размера нарезаем кусочками. На донышко большой емкости помещаем часть пряностей и перец с хреном. Потом помещаем слой огурцов, снова пряности, огурцы, опять пряности. Последним должен быть слой из листьев. В холодной воде размешиваем соль. Полученным рассолом заливаем огурцы. Сверху помещаем плоскую тарелку или крышку плоской стороной кверху и на нее ставим банку с водой. Оставляем огурцы дней на 5. А если в помещении слишком жарко, то достаточно будет и 3 дней. Рассол с огурцов сливаем, пряности убираем, а огурцы промываем. Складываем их в тщательно вымытые банки. Рассол кипятим и заливаем им огурчики до самого верха и прикрываем крышками. Даем немного постоять, а потом сливаем, кипятим, снова заливаем огурцы до самого верха и закатываем.

Вкусный рассол для огурцов

Ингредиенты:

• вода — 1,25 литра;
• уксус 9% — 150 мл;
• лавровый лист — 1 шт.;
• зерна горчицы — 6 шт.;
• листочки смородины и вишни — по 5 шт.;
• соль крупная не йодированная — 30 г;
• зонтики укропа — 3 шт.;
• сахарный песок — 80 г;
• чеснок — 4-5 зубчиков.

Приготовление

На донышко тщательно вымытых баночек выкладываем лист смородины, вишни, специи, горчицу и помещаем огурцы. Теперь делаем рассол: кастрюльку с водой помещаем на огонь, солим и сахарим. Вливаем уксус после закипания. Огурцы заливаем приготовленным рассолом и стерилизуем четверть часа на водяной бане. Потом закатываем.