Варенье из айвы

Рекомендуем к приготовлению рецепты вкусного и ароматного варенья из айвы. Если у вас имеется хотя бы малейшая возможность заготовить его дома, непременно воспользуйтесь ею. Такое лакомство займет одно из почетных мест среди ассортимента ваших домашних заготовок.

Как сделать варенье из айвы – простой рецепт

Ингредиенты:

• айва – 1,5 кг;
• вода фильтрованная – 350 мл;
• песок сахарный – 1,7 кг.

Приготовление

1. Выбираем для приготовления варенья спелую айву, споласкиваем ее и избавляем от сердцевинок с семечками.
2. Мякоть нарезаем дольками или кубиками и заливаем в емкости для варки варенья кипящим сахарным сиропом.
3. Для его приготовления смешиваем воду очищенную и сахар-песок и при постоянном размешивании доводим до кипения и растворения всех кристаллов.
4. Оставляем айву в сиропе до полного остывания и еще часов на пять для пропитывания ломтиков.
5. Теперь располагаем заготовку на плите, даем закипеть при частом помешивании, и варим на минимальном огне до желаемой густоты и разваренности айвовых ломтиков.
6. Горячее варенье расфасовываем по заблаговременно подготовленным стеклянным баночкам, закатываем их проваренными крышками и переворачиваем под «шубу» для естественной стерилизации и постепенного остывания.

Варенье из айвы с лимоном

Ингредиенты:

• айва – 1,5 кг;
• лимон – 240 г;
• вода фильтрованная (при необходимости) – 350 мл;
• сахар-песок – 1,5 кг.

Приготовление

1. В данном случае для приготовления варенья вымытую и очищенную от сердцевин с косточками айву шинкуем кубиками, укладываем в миску или кастрюльку эмалированную и сразу же засыпаем сахарным песком.
2. Оставляем айвовые ломтики в сахаре до отделения сока на несколько часов или на ночь.
3. Если сочность плодов достаточная и сока выделилось много – воду можно и не добавлять. В противном случае вливаем фильтрованную водичку к айве с сахаром и ставим посудину на плиту.
4. Прогреваем содержимое при постоянном перемешивании до кипения, провариваем пять минут, и снимаем с плиты.
5. Оставляем основу варенья остывать и настаиваться на несколько часов.
6. Повторяем процедуру нагрева, кипячения и остывания три раза.
7. При последней варке добавляем к варенью предварительно отдельно проваренный в течение двух минут, а затем нарезанный мелко лимон.
8. Горячим раскладываем айвовое лакомство с лимоном по стерильным и сухим сосудам, укупориваем их прокипяченными крышечками и помещаем стерилизоваться под «шубу» до остывания.
9. Аналогичным манером готовиться и варенье из айвы с апельсином, которым нужно заменить в рецепте лимон.

Вкусное варенье из айвы и яблок с орехами

Ингредиенты:

• айва – 1,2 кг;
• яблоки – 0,5 кг;
• орехи измельченные (грецкие) – 1,5 стакана;
• вода фильтрованная – 450 мл;
• сахар-песок – 1,7 кг.

Приготовление

1. Для приготовления вкуснейшего варенья из яблок и айвы, последнюю необходимо предварительно немного припустить в небольшом количестве водички.
2. Для этого промытые плоды избавляем от серединок с семенами, но не выбрасываем их.
3. Мякоть шинкуем кубиками или дольками, заливаем водой и провариваем на умеренном огне минут десять.
4. Перекладываем дольки в кастрюлю для варки варенья, а отвар процеживаем, добавляем две трети от всего количества сахарного песка, варим сироп и выливаем его к айве.
5. Яблочки моем, очищаем от семян, нарезаем, как и айву, и засыпаем оставшимся сахаром в отдельной посуде.
6. Через несколько часов сахарные яблоки перекладываем в емкость с айвой в сиропе, и располагаем посудину на плите.
7. Прогреваем основу варенья при частом помешивании до кипения, варим минут пять, и оставляем для остывания.
8. Повторяем процедуру еще два раза. Перед последней варкой добавляем в варенье измельченные орехи.
9. Оставленные из айвы сердцевины с семенами провариваем в небольшой порции водички, а затем процеживаем и выливаем полученный отвар в заготовку.
10. При последнем кипячении варим варенье из айвы и яблок с орехами до желаемой консистенции, после чего разливаем по простерилизованным заранее баночкам, укупориваем их стерильными крышечками и помещаем под «шубу» для стерилизации и медленного остывания.