Варенье из облепихи на зиму — простой рецепт вкусной витаминной заготовки

Варенье из облепихи на зиму — простой рецепт, воспользовавшись которым можно запастись редким природным лекарством. Несколько ложечек такого лакомства во время вечернего чаепития, укрепят организм и поднимут иммунитет. Помимо полезных свойств, янтарная ягода приятна вкусом и легка в готовке, что подтверждают разнообразные варианты рецептов.

Как сварить варенье из облепихи?

Простота и легкость приготовления сделали облепиховое варенье популярной заготовкой. Дело в том, что для сохранения витаминных и вкусовых качеств, ягоды проваривают не более 10 минут и немедленно закатывают в банки. Перед тем, засыпают сахаром и настаивают пару часов или же, слегка проваренными, погружают в сладкий сироп и томят 5 минут.

1. Варенье из облепихи в домашних условиях получится вкусным только при наличии сочных ягод. Лучше всего собирать облепиху после первых легких заморозков, когда ягоды приобретают сладкий вкус и наливаются соком.
2. Ягоды облепихи очень деликатны, поэтому собирать и мыть их нужно очень осторожно, чтобы не вытек сок.
3. Для приготовления варенья следует выбирать плотные ягоды — при варке они сохранят свою форму и не расползутся.
4. Домашнее варенье из облепихи особенно тем, что в него можно добавлять другие компоненты. Так, с добавлением яблок масса приобретет густоту, с орехами — питательность, апельсиновая цедра придаст пикантной горчинки.
5. Количество используемого сахара зависит от кислотности ягод. Традиционно, на каждые 100 г облепихи требуется 120 г сахара.

Варенье из облепихи с косточками — рецепт

Варенье из облепихи с косточками — классическая заготовка. Весь процесс приготовления заключается в том, что ягоды настаиваются в сахаре до выделения сока, провариваются 10 минут до густоты и закатываются в банки. Преимущество рецепта в легкости приготовления, минус — наличие косточек, которые категорически противопоказаны при болезнях желудка.

Ингредиенты:

• облепиха — 1 кг;
• сахар — 1,2 кг.

Приготовление

1. Пересыпьте сахаром ягоды облепихи и отставьте в теплом месте на 3 часа.
2. Поставьте на медленный огонь и варите 15 минут.
3. Варенье из облепихи на зиму — простой рецепт, в котором варенье раскладывается по банкам и закатывается.

Варенье из облепихи без косточек

Варенье из облепихи на зиму без косточек — идеальная заготовка. Однородная текстура выглядит аппетитней, полезней в употреблении и рекомендована широкому кругу населения. При варке используется меньше сахара, что делает заготовку менее калорийной, от того, ею можно лакомиться при лишнем весе, диабете и включать в детский рацион.

Ингредиенты:

• облепиха — 2, 5 кг;
• сахар — 1,2 кг.

Приготовление

1. Подготовленные ягоды пропустите через соковыжималку.
2. Полученный сок смешайте с сахаром.
3. Поставьте на маленький огонь и проварите до густоты.
4. Снимите облепиховое варенье без косточек с огня, остудите, разлейте по банкам и закатайте крышками.

Варенье из облепихи «Пятиминутка» — рецепт

Варенье из облепихи «Пятиминутка» — один из рецептов, нацеленных на сохранение полезных веществ, которые, при длительной тепловой обработке, разрушаются. Поэтому облепиху проваривают в воде 5 минут, откидывают на дуршлаг, а полученный отвар используют для приготовления сиропа, в котором ягоды томят 5 минут и горячими закатывают в банки.

Ингредиенты:

• облепиха — 3 кг;
• вода — 800 мл;
• сахар — 3,5 кг.

Приготовление

1. Ягоды проварите, отвар процедите и смешайте с сахаром.
2. Поставьте на огонь и потомите.
3. Положите ягоды в сироп.
4. Варенье проваривается 5 минут и закатывается в банки.

Варенье из облепихи с медом

Варенье из облепихи на зиму с медом — целительная заготовка, ведь и в меде, и в облепихе содержатся витамины и натуральные сахара. Мед не любит высоких температур и длительной варки, поэтому варенье готовят в два этапа, что позволяет сохранить полезные качества и пропитать размягченные ягоды сладостью и ароматом.

Ингредиенты:

• облепиха — 1 кг;
• мед — 200 г;
• вода — 200 мл.

Приготовление

1. Залейте ягоды водой, добавьте мед и поставьте на огонь на 5 минут.
2. Полностью остудите и снова верните заготовку на плиту.
3. Варенье проваривается 10 минут и закатывается в банки.

Варенье из облепихи с апельсином

Облепиховое варенье с апельсином удивляет интересным и оригинальным сочетанием компонентов. Экзотический цитрус не только удваивает полезные свойства заготовки, но и заметно влияет на вкус: апельсиновая цедра делает варенье насыщено ароматным, а сладкий сок разбавляет привычную кислоту облепихи и вносит освежающий эффект.

Ингредиенты:

• облепиха — 300 г;
• апельсин — 2 шт.;
• сахар — 400 г.

Приготовление

1. Пересыпьте облепиху с сахаром и поставьте на огонь.
2. Апельсины очистите и отожмите сок.
3. Добавьте сок к облепихе и варите заготовку 20 минут.
4. Добавьте цедру одного апельсина и снимите с огня.

Варенье из тыквы с облепихой

Тыквенно-облепиховое варенье — лакомство для гурманов. Такая заготовка привлекает яркостью и аппетитным сочетанием сладкого сиропа с кислыми ягодами и сочными кусочками тыквы, которые прекрасно дополняют друг друга. Правда, длительная варка разрушает часть витаминов, оставляя лишь клетчатку и чудесный вкус, что и так приятно.

Ингредиенты:

• тыква — 2,5 кг;
• облепиха — 2 кг;
• сахар — 2 кг.

Приготовление

1. Облепиху пересыпьте сахаром, добавьте кусочки очищенной тыквы и отставьте на 10 часов.
2. Доведите варенье до кипения и оставьте в сиропе на 5 часов.
3. Плоды извлеките, а сироп прокипятите 5 минут.
4. Верните плоды в сироп и отставьте еще на 5 часов.
5. Проварите на медленном огне 30 минут и закатайте.

Варенье из облепихи с яблоками

Варенье из яблок и облепихи на зиму — популярное домашнее лакомство. Фрукты придают десерту густоту и кисло-сладкий вкус, нейтрализуя терпкость облепихи, и обогащают заготовку полезными веществами, сохранить которые можно лишь данным способом приготовления. В его рамках ягоды и фрукты пюрируют, немного прогревают и стерилизуют.

Ингредиенты:

• облепиха — 2 кг;
• яблоки — 2 кг;
• сахар — 3 кг.

Приготовление

1. Ягоды облепихи протрите через сито и смешайте с сахаром.
2. Яблоки очистите от семян, нарежьте, проварите 15 минут до мягкости и пюрируйте.
3. Оба пюре смешайте, прогрейте пару минут при 70 градусах, переложите в банки и стерилизуйте 20 минут.

Варенье из облепихи без варки

Варенье из облепихи перетертое с сахаром относится к сырым видам заготовок, направленных на сохранение максимального количества витаминов. Такое лакомство просто готовится и может применяться и как лекарственное средство, и как основа для напитков и десертов. Единственный минус — высокое содержание сахара и особые условия хранения исключительно в холоде.

Ингредиенты:

• облепиха — 500 г;
• сахар — 300 г.

Приготовление

1. Подготовленные ягоды выложите в чистую емкость, пересыпьте сахаром и разомните деревянной толкушкой.
2. Отставьте до полного растворения кристаллов сахара.
3. Повторите процедуру еще раз.
4. Варенье сырое из облепихи на зиму — простой рецепт, в котором массу раскладывают в тару и отправляют на хранение в холодильник.

Варенье из облепихи в мультиварке

Хозяйки, ценящие комфорт и удобство, могут сварить облепиховое варенье в мультиварке. Такой способ приготовления избавляет от постоянного присмотра и помешивания, и требует лишь установки функции «Тушение» на час, обеспечивающей варенью медленное томление. После, масса доводится до кипения в опции «Жарка», включенной на 10 минут.

Ингредиенты:

• ягоды облепихи — 2,5 кг;
• сахар — 2,3 кг.

Приготовление

1. Смешайте ягоды с сахаром и оставьте в чаше на 4 часа.
2. Перемешайте и готовьте в режиме «Тушение» час.
3. После откройте крышку, снимите пену и доведите массу до сильного кипения в режиме «Жарка».
4. Разложите горячее варенье по стерильным банкам.

Варенье из облепихи без сахара

Приготовление облепихового варенья славится широким выбором рецептов. Так, в случае противопоказаний к классическому лакомству, можно сварить заготовку без сахара. На это есть масса причин: варенье отличается высокими витаминными и диетическими качествами, экономично, и подходит для приготовления соусов, компотов и киселей.

Ингредиенты:

• ягоды облепихи — 3,5 кг.

Приготовление

1. Промытые и обсушенные ягоды облепихи пюрируйте в блендере.
2. Переложите в подходящую посуду и поставьте на маленький огонь.
3. Прогрейте, не доводя массу до кипения.
4. Разложите по стерильным банкам и стерилизуйте заготовку 20 минут.